3. Resep Ikan Masak Bumbu Bali
Bahan:
2 ekor ikan kue ukuran sedang, bersihkan kemudian potong-potong
1 kotak tahu potong-potong
1/2 papan tempe potong-potong
Bumbu halus:
8 cabai merah
8 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 ruas jari jahe
1 tomat ukuran sedang
3 butir kemiri sangrai
1/4 sdt terasi buat yang suka
Bumbu utuh:
2 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
1 batang serai
150 ml air
Garam, gula pasir, kecap dan sedikit penyedap rasa sapi
Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
1. Goreng setengah matang ikan yang sudah dipotong dan goreng juga tempe tahunya
2. Goreng juga semua bahan bumbu sampai layu, lalu blender sampai halus. Kecuali daun jeruk dan daun salam serta serai.
3. Siapkan penggorengan, setelah minyak cukup panas masukkan bumbu halus lalu daun jeruk, daun salam dan serai, tumis sampai harum.
4. Masukkan ikan, tempe dan tahu, lalu tuang air dan tutup sebentar. Tambahkan garam, kecap, gula pasir dan penyedap. Lalu aduk-aduk dan tutup kembali supaya bumbu meresap. Setelah air sisa sedikit lalu koreksi rasa Lalu biarkan beberapa saat dan angkat. Ikan masak bumbu bali siap dihidangkan.
4. Resep Daging Bumbu Bali
Bahan:
500 gram daging sapi, potong-potong
500 ml santan sedang
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
15 cabai rawit utuh
1 sdm air asam jawa
1/2 sdm gula merah
4 sdm kecap manis (sesuai selera)
Secukupnya garam