Bahan Tambahan:
1 ruas lengkuas
3 daun salam
2 serai
2 daun jeruk
10 cabai rawit utuh
Gula secukupnya
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
200 ml air
1 liter santan kekentalan sedang
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan lengkuas, salam, serai dan daun jeruk.
2. Masukkan udang, pete dan cabai rawit utuh. Tambahkan 1 gelas air. Masak hingga layu.
3. Masukkan labu siam. Tambahkan santan, gula garam dan kaldu bubuk. Masak sambil diaduk-aduk supaya santan tidak pecah. Koreksi rasa. Angkat.
Resep Sayur Lodeh Jawa Tempe
Bahan :
1 labu Siam, potong-potong
Kacang panjang, potong-potong
1 terong, potong-potong
1/2 papan tempe, potong dadu
Santan secukupnya
Air secukupnya
Secuil terasi (bisa skip)
Garam
Gula
Bumbu Halus:
8 bawang merah, iris
4 bawang putih, iris
10 cabai merah, iris
6 cabai hijau, iris
2 daun salam
Sejempol laos, geprek
Cara Membuat:
1. Rebus air sampai mendidih, masukkan bumbu iris, sedikit terasi, daun salam dan laos masak sampai wangi. Bumbui dengan garam gula, koreksi rasa.
2. Masukkan tempe rebus sampai matang, masukkan labu siam. Lalu masukkan kacang panjang dan terong.
3. Tambahkan air santan aduk-aduk sampai matang.