Bahan Kuah Sate:
4 sdm Bumbu Dasar
2 sdm cabai giling
2 batang serai
2 lembar daun kunyit
1 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
2 sdm bubuk kari kopoe kopoe
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt lada bubuk
1/3 sdt kayu manis bubuk
1/2 sdt jinten bubuk
2 butir bunga lawang
5 butir cengkeh
1/4 sdt pala bubuk
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
1-2 sdm air asam Jawa pekat
900 ml air rebusan sapi
150 gr tepung beras (larutkan dengan air secukupnya)
Cara Masak:
1. Tumis semua bahan sampai wangi dan matang, kecuali air asam Jawa, tepung dan air.
2. Masukan air asam Jawa dan air, masak hingga mendidih. Cicipi dan koreksi rasa. Saring kuahnya. Masukan larutan tepung beras, langsung aduk cepat karena akan cepat menggumpal (api kecil). Masak sampai meletup-letup, matikan api, sajikan dengan sate. Selamat mencoba.
Resep Sate Padang Daging Has Dalam
Bahan :
250 gram daging sapi bagian has dalam
250 gram jantung sapi
250 gram hati sapi1 liter air
150 ml minyak goreng
Haluskan :
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
7 buah cabai merah keriting
1 sdt merica butir
1 sdt ketumbar sangrai
1/4 sdt jinten
3 cm kunyit
1/2 sdt garam
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1 lembar daun kunyit
100 gram tepung beras
50 ml air