Cara Masak:
1. Rebus semua bahan jadi satu di atas api kecil.
2. Setelah meresap, tusuk lidah dengan tusuk sate lalu oven sampai matang.
3. Tusuk-tusuk sate lalu bakar.
4. Sisa kuah, ditambahkan larutan tepung beras. Sajikan sate dengan saus ini.
Resep Sate Padang Hati Sapi
Bahan :
1 kg hati sapi, cuci bersih sisihkan
1 liter air untuk merebus
3 lembar daun salam
1 sdt garam
1 batang sereh
Cara Membuat :
Didihkan air lalu masukan hati sapi beserta daun salam, garam dan sereh, rebus kira-kira selama 10 menit, matikan api, angkat dan potong-potong hati jadi kotak.
Bumbu Halus :
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
3 butir kemiri
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
1 ruas lengkoas
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
Tambahan :
3 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
1 batang kayu manis
3 cengkeh
1 bunga lawang
Secukupnya air, tusukan sate