Cara Membuat:
1. Blender bahan bumbu halus, bawang merah, bawang putih, cabai dan biji pala bubuk.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan jangan lupa masukan serai.
3. Masukan iga sapi dan tambahkan air.
4. Masak daging hingga air berkurang, atau jika belum empuk boleh ditambahkan air. Jangan lupa beri bumbu dasar, garam, merica, gula merah dan kaldu jamur.
5. Setelah air berkurang/daging empuk, baru tambahkan madu dan kecap manis, masak dengan api kecil hingga saus mengental.
6. Setelah mengental matikan api lalu siapkan teflon untuk membakar, jangan lupa oleskan margarin.
7. Bakar beberapa detik, atau sesuai selera.
Resep Iga Bakar Pedas
Bahan:
500gr iga sapi (bisa yang masih ada lemaknya)
Garam secukupnya
Air secukupnya
Margarin
Minyak goreng
Bumbu halus:
7 bawang merah
4 bawang putih
10 cabai merah
5 cabai setan
1 sdt ketumbar
Bumbu oles:
Sisa bumbu ungkep
Kecap
Saus tomat
Cara membuat:
1. Rebus iga sapi hingga empuk, berikan sedikit garam, jika sudah empuk sisakan sedikit airnya.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, lalu tuang ke dalam panci iga.
3. Masak kembali hingga air asat dan bumbu meresap.
4. Siapkan bumbu oles, ambil sisa bumbu ungkep tambahkan kecap dan saus tomat aduk rata.
5. Oles panggangan dengan sedikit margarin, panggang iga hingga kecoklatan.
Resep Iga Bakar Bumbu Tradisional
Bahan:
400 gr iga sapi, potong-potong 10 cm
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 sdm kecap manis
1 sdm gula merah, sisir
1/8 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
500 ml air
500 ml santan, dari 3/4 btr kelapa
1/2 sdm air jeruk nipis
3 lembar daun jeruk
2 sdm minyak untuk menumis
Bahan Olesan (Aduk Rata):
1 sdm kecap manis
1 sdm margarin, lelehkan
1/2 sdm air jeruk nipis
1 sdm sisa bumbu tumisan