5 Resep Sayur Asem Sunda Segar dan Enak, Bumbunya Sederhana Mudah Dibuat

Cara Membuat:
1. Potong dan cuci bersih sayuran. Blender bumbu halus.
2. Didihkan air, masukkan bumbu bumbu halus, dan bumbu tambahan.
3. Masukkan sayuran, tunggu sampai matang dan siap disajikan.

Resep Sayur Asem Sunda Jagung Manis

Bahan:
Kacang panjang
Jagung
Labu siam
Pepaya muda
Melinjo & daunnya
Kacang tanah
Daun salam
2 buah asem Jawa
2 asem sunti yang sudah dikeringkan
1 ruas lengkuas geprek
2 cabai ijo yang gede diiris jadi 3 bagian
Daun bawang

Bumbu Halus:
5 cabai keriting (optional)
5 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1 ruas kunyit bakar/sangrai
2 kemiri bakar/sangrai
Terasi secukupnya
Garam
Kaldu jamur (optional)
Gula merah sedikit saja

Cara Membuat:
1. Didihkn air setengah panci. Masukkan jagung, kacang tanah, melinjo, pepaya muda, Labu siam, buah asem asem sunti, lengkuas & daun salam.
2. Setelah sayuran tadi lembut, masukkan bumbu halus beserta kacang panjang. Tambahkan garam & kaldu jamur & taburi daun bawang. Koreksi rasa. Siap disajikan.

Resep Sayur Asem Sunda Terasi

Bahan:
2 jagung manis, potong
2 labu siam, potong dadu
8 kacang panjang, potong
Daun melinjo secukupnya
2 ruas lengkuas, geprek
3 lembar daun salam
4 buah asam
1 sdm asem Jawa dicairkan
1 bungkus kaldu bubuk sapi
Garam secukupnya
1/2 sdm gula pasir

Bumbu Halus:
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
7 cabai merah keriting
4 butir kemiri
1 sdt terasi

Cara Membuat:
1. Rebus jagung dan buah asam hingga mengapung, lalu angkat buah asamnya, buka kulit dan keluarkan isinya. Kemudian masukan kembali isi buah asam ke dalam panci.
2. Tambahkan labu siam, bumbu halus, lengkuas dan daun salam. Masak hingga labu siam empuk.
3. Lalu tambahkan kacang panjang, kaldu bubuk, garam, gula dan air asam Jawa. Koreksi rasa. Terakhir, masukkan daun melinjo, biarkan mendidih lalu matikan kompor. Sajikan.

Editor: Vien Dimyati