Mengenal Sejarah Bubur Kampiun, Hidangan Spesial Buka Puasa Khas Minangkabau

Bahan Bubur Candil/Conde:

150 gram tepung ketan
300 ml air

1/4 sendok teh air kapur sirih
1/2 sendok teh garam
100 ml air hangat
1 lembar daun pandan
1 sendok makan tepung beras, larutkan dengan sedikit air
100 gram gula merah

Cara membuat:

1. Campur tepung ketan dengan garam dan air kapur sirih.
2. Tuangkan air hangat lalu aduk hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk.
3. Setelah adonan tercampur dengan baik ambil sedikit demi sedikit lalu bentuk bola-bola kecil. Sisihkan.
4. Didihkan air, gula merah, dan daun pandan.
5. Masukkan bola-bola kecil tadi lalu masak hingga mengapung.
6. Tambahkan larutan tepung beras, masak hingga kental. Angkat, sisihkan.

Bahan Bubur Sumsum:

300 ml santan
1 lembar daun pandan
100 gram tepung beras, cairkan dengan sedikit santan
1/2 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Masak santan hingga mendidih dengan campuran garam dan daun pandan.
2. Masukkan larutan tepung beras, aduk terus hingga bubur menjadi kental dan matang. Angkat, sisihkan.

Bahan Bubur Kacang Hijau:

150 gram kacang hijau, rendam ± 3 jam.
2 lembar daun pandan, sobek lalu ikat
250 ml santan kental
1 ruas jahe, memarkan
1/4 sendok teh garam
200 gram gula merah
1,25 liter air