5 Rekomendasi Resep Serabi Enak dan Lembut yang Mudah Dibuat untuk Camilan Santai

5. Resep Serabi Oncom Pedas

Bahan:

500 ml santan, dari 1/2 butir kelapa, sisihkan sisa parutan kelapa
200 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok teh garam
1 butir telur ayam, kocok lepas
1 sendok teh baking powder

Bahan Toping:

200 gram oncom, bakar, cincang kasar
1 batang serai, memarkan
2 cabai rawit merah, iris
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah
1/4 sendok teh merica bubuk
100 ml santan, dari 1/4 butir kelapa
2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

2 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1 cm kencur
4 cabai merah keriting

Cara Membuat:

1. Toping, tumis bumbu halus dan serai sampai harum. Tambahkan cabai rawit tumis sampai layu. Masukkan oncom, garam, gula, merica, dan santan sampai meresap dan kering. Aduk rata. Sisihkan.
2. Panaskan cetakan serabi. Beri parutan kelapa. Aduk-aduk parutan kelapa sampai berminyak. Angkat dan buang parutan kelapa. Sisihkan.
3. Serabi, rebus santan sambil diaduk sampai mendidih. Biarkan hangat.
4. Aduk rata tepung terigu, garam, dan telur. Tuang santan sedikit-sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah selama 20 menit. Diamkan 30 menit. Tambahkan baking powder. Aduk rata.
5. Tuang satu sendok sayur adonan ke dalam cetakan serabi yang sudah dipanaskan di atas api besar. Biarkan sampai berlubang-lubang. Kecilkan api. Taburi bahan toping. Tutup cetakan dan biarkan adonan matang. Angkat dan sajikan hangat.

Editor: Vien Dimyati