Perpaduan rasa manis alami kurma dan gurihnya tahini menciptakan sensasi unik. Kombinasi kontras tersebut justru memperkaya cita rasa.
Karena tahini asli tidak selalu mudah ditemukan di Indonesia, Ahmad menggunakan bahan alternatif yang tersedia di pasar lokal. Dia memilih keju cair untuk varian asin gurih dan selai kacang sebagai pengganti tahini.
“Dan sebetulnya di Saudi itu ada Tahini. Tahini itu ada berbagai macam dari kacang salah satunya dan bukan kacang yang ini, tapi kacangnya itu cair. Mungkin kalau ada UMKM yang punya usaha keju cair atau kacang cair boleh juga diconfirm itu ke saya buat menu pembuatan ini,” ujarnya.
Proses Sederhana, Rasa Berbeda
Proses pembuatannya terbilang mudah dan bisa dipraktikkan di rumah. Kurma terlebih dahulu dibelah untuk mengeluarkan bijinya sekaligus memastikan kualitas daging buahnya masih segar.
“Untuk teman-teman jangan lupa kurmanya itu harus dibelah dulu. Tujuannya selain saya ingin mengeluarkan bijinya, saya pengen melihat bahwa kualitas kurmanya itu harus bagus,” kata dia.