Cara Membuat:
1. Udang bersihkan, kupas kulit, dan goreng kentang, serta rebus telur puyuh.
2. Rebus cabai merah, angkat tiriskan.
3. Haluskan bawang putih & cabai merah.
4. Tumis bumbu halus. Masukkan terasi + air asem + gula + garam + lada, koreksi rasa.
6. Masukkan udang + kentang yang sudah digoreng + telor puyuh.
Resep Udang Balado Pete
Bahan:
1/2 kg udang tanpa dibuang kulitnya, usahakan pilih udang yang masih sangat segar, goreng udang di minyak panas sebentar, jangan terlalu lama biar lebih terasa juicy daging udangnya, 5 menit angkat.
1/2 kentang, potong kotak besar-besar rendam dengan air kapur sirih lalu cuci kembali sampai bersih dan goreng sampai agak kering
2 papan pete
2 batang serai
4 lembar daun jeruk segar
Kaldu bubuk dan garam secukupnya
Sedikit gula pasir
1 setengah bungkus saus tiram saori bungkus merah
1 tomat ukuran sedang iris tipis-tipis
Bumbu direbus dan blender kasar
1 ons cabai merah keriting
1 ons lebih cabai kecil
1 ons bawang merah
6 siung bawang putih
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu balado yang sudah direbus dan diblender kasar dengan minyak agak banyak.