Resep Sayur Daun Singkong Santan
Bahan:
1 ikat daun singkong
1 bungkus santan
1 sdm ketumbar bubuk
1 sdm kunyit bubuk
1 ruas lengkuas geprek
Air
Garam
Lada
Kaldu bubuk
Bumbu Halus :
4 bawang merah
3 bawang putih
4 kemiri
6 cabai rawit
Cara Membuat:
1. Rebus daun singkong setengah matang, peras airnya dan iris kasar. Tumis bumbu halus dan lengkuas hingga harum.
2. Masukan Garam, lada, kaldu bubuk, kunyit, ketumbar dan air.
3. Masukan santan dan aduk terus hingga matang.
4. Masukan daun singkong aduk dan masak sebentar.
Resep Sayur Daun Singkong Bumbu Sereh
Bahan :
Daun singkong 1 ikat
Sereh 1 batang
Air 200 ml
Gula merah secukupnya
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
Bawang merah 5 siung
Bawang putih 3 siung
Kemiri 2 biji
Kunyit 2 ruas jari
Cabai merah keriting 3 pcs
Cabai rawit merah 2 pcs
Lengkuas 2 ruas jari
Cara Memasak :
1. Rebus daun singkong dengan air garam hingga matang. Tiriskan. Biarkan dingin. Peras airnya. Baru dipotong-potong.
2. Haluskan bumbu, potong sereh tipis.
3. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus, bersama sereh, hingga harum.
4. Masukkan daun singkong, aduk hingga sedikit layu.
5. Tambahkan air, gula, penyedap rasa, biarkan air hingga kasat. Masukkan garam, icip rasa.
6. Tumis daun singkong bumbu sereh, siap disajikan.