5. Resep Rica-Rica Ayam dan Tahu Masakan Jawa
Bahan:
1/2 kg ayam potong kecil-kecil
5 tahu potong dadu (goreng dulu 1/2 matang)
2 lembar daun salam
2 lembar daun salam
1 batang sereh
Bumbu halus :
10 siung bawang putih
5 siung bawang merah
15 cabai rawit
5 cabai merah kriting
1 cm kunyit
5 butir kemiri sangrai
1/2 sdt ketumbar bubuk
1 sdt lada
2 sdm kecap manis
1,5 sdt garam
1/2 sdt garam
Secukupnya air
Cara membuat:
1. Ulek bumbu hingga halus lalu tumis bumbu dan tambahkan daun salam, daun jeruk, sereh tumis hingga harum.
2. Setelah harum masukkan tahu dan ayam lalu aduk rata. Tambahkan air secukupnya aduk rata.
3. Setelah mendidih airnya, tambahkan kecap manis, cabai rawit, lada, ketumbar, garam, gula dan aduk rata serta koreksi rasa jika sudah pas dan bumbu menyerap serta air menyusut matikan kompor, angkat dan rica ayam tahu siap disajikan dengan nasi hangat.