3. Tumis Daun Pepaya
Bahan untuk merebus:
2 ikat daun pepaya
1 sdm garam
Secukupnya air
Bumbu:
2 siung bawang putih, iris tipis
4 siung bawang merah, iris tipis
3 cabai merah keriting, iris
8 cabai rawit, iris tipis
1/2 sdt garam
1 sdt kaldu jamur
3 sdm minyak goreng
30 ml air
Secukupnya teri, goreng sebentar
Cara membuat:
1. Didihkan air dan garam, masukkan daun pepaya, rebus sampai empuk. Tiriskan. Cuci bersih dengan air mengalir daun pepaya rebus tadi sampai air bekas cuciannya jernih. Potong2 kecil daun pepayanya, sisihkan.
2. Tumis bawang putih, bawang merah sampai wangi. Masukkan irisan cabai rawit, cabai keriting, aduk rata.
3. Masukkan daun pepaya rebus, tambahkan garam, kaldu jamur, air. Aduk rata, terakhir tambahkan teri, aduk rata, koreksi rasa. Masak sampai meresap.
Sajikan.
4. Telur Ceplok Kecap
Bahan:
5 butir telur ayam
1 batang daun bawang potong-potong
2 sdm kecap manis
2 cabai merah keriting potong serong
2 cabai hijau keriting potong serong
Gula merah secukupnya
Garam, kaldu jamur, merica bubuk, air secukupnya
Bumbu Halus:
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
Cara Membuat:
1. Masak telur bikin ceplok atau dadar lalu taburi dikit di atasnya dengan garam. Angkat, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan potongan cabai, aduk rata. Tuang air secukupnya, tambahkan garam, kecap manis, kaldu jamur, gula merah, merica bubuk, aduk rata. Masak hingga agak kental. Koreksi rasa.
3. Terakhir, masukkan potongan daun bawang, aduk sebentar, angkat, siram di atas telur ceplok. Sajikan dengan nasi hangat.
5. Ikan Goreng Sambal Kecap
Bahan utama:
4 ekor ikan ekor kuning
Bumbu Marinasi:
1 sdm garam
1 sdt kaldu jamur
1/2 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt lada putih bubuk
Air jeruk nipis dari 1 buah
6 siung bawang putih dengan kulit, geprek