1. Resep Bolu Kukus Tiramisu Tanpa Mixer
Bahan A:
3 butir telur
7 sdm munjung / 120 gr gula pasir
1/3 sdt vanili bubuk
1 sdt emulsifier (SP)
Bahan lain:
12 sdm /120 gr tepung terigu + 1/4 sdt baking powder
1 sachet SKM putih
16 sdm / 120 ml minyak sayur
2 sdm cokelat bubuk + 1 sdm air panas
1 sachet kopi instan + 2 sdm air panas (bisa juga pasta moka)
Toping : optional (aslinya tidak pakai toping)
Cara membuat:
1. Kocok bahan A sampai putih kental berjejak selama 15 - 30 menit menggunakan whisker.
2. Masukkan tepung terigu & baking powder (sambil diayak), masukkan bertahap, aduk rata, tambahkan SKM putih, aduk rata, kemudian minyak sayur, aduk rata.
3. Bagi adonan menjadi 3 bagian, untuk adonan 1 : campur cokelat bubuk + air panas, tuang ke dalam adonan 1, aduk rata, untuk adonan 2 : campur kopi instan + air panas, tuang dalam adonan 2, aduk rata, adonan 3 tidak pakai tambahan perasa/ pewarna apa pun.
4. Masukkan ke dalam loyang yang telah diolesi margarin, tuang adonan 1.
5. Panaskan panci kukusan, kukus adonan 1 selama 10 menit dengan api sedang, setelah 10 menit, timpal dengan adonan 2 di atasnya, kukus lagi selama 10 menit, terakhir timpal dengan adonan 3, kukus selama 20 menit.
6. Setelah waktu cukup, angkat dan keluarkan dari loyang. Sajikan selagi hangat (untuk toping optional, untuk aslii tanpa toping apa pun.
7. Note: jika pakai mixer kurang lebih 8 menit sampai putih berjejak, jika pakai whisker 15 - 30 menit, coil whisk 15 menit, ballon whisk 30 menit. Untuk toping optional, resep asli tidak pakai toping. Untuk cokelat bubuk bisa diganti dengan pasta moka. Kopi instan boleh merk apa saja.
2. Resep Bolu Kukus Pisang Tanpa Mixer
Bahan:
1 pisang Ambon ukuran sedang
1 butir telur
12 sdm tepung terigu
5 sdm gula pasir
4 sdm minyak sayur
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt baking soda
Cara Membuat:
1. Kocok telur dan gula di wadah sampai tercampur rata menggunakan whisk / pengaduk.
2. Haluskan pisang dengan garpu. Campur pisang halus ke kocokan telur aduk-aduk rata. Masukkan terigu, baking powder dan baking soda yang sudah diayak ke adonan pisang aduk-aduk rata.
3. Terakhir masukkan minyak sayur aduk-aduk rata, pastikan tidak ada minyak sayur yang mengendap di dasar wadah.
4. Siapkan loyang (uk 18) yang sudah dioles sedikit minyak sayur. Panaskan kukusan sampai air mendidih dengan api sedang. Tuang adonan ke loyang. Kukus selama 30 menit dengan api sedang. Tutup panci di alasi kain / serbet bersih. Setelah matang, sajikan