1. Resep Ayam Bakar Kecap Teflon
Bahan:
1 ekor dada ayam belah dua, cuci bersih, lalu marinasi dengan air jeruk nipis
Bumbu halus:
6 siung bawang putih
3 butir kemiri goreng
1 sdm ketumbar sangrai
5 cm lengkuas geprek
4 cm jahe geprek
2 batang serai geprek
6 lembar daun jeruk sobek
2 lembar daun salam
Air kelapa untukk ungkep (optional)
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
Gula secukupnya
Jeruk limau 2 biji
Margarin 1 sdm
Kecap manis 4 sdm
Cara Membuat:
1. Masukkan dalam wajan, ayam, bumbu halus, lengkuas jahe serai daun salam dan daun jeruk. Masukkan air kelapa / air biasa sampai ayam terendam. Rebus ayam.
2. Jika sudah mendidih, masukkan garam, kaldu bubuk, dan gula, ungkep ayam dengan api kecil sampai air menyusut. Sisakan air sedikit saja kira-kira 1/2 gelas kecil.
3. Masukkan margarin, air jeruk limau dan kecap manis ke dalam air sisa ungkepan, aduk rata. Panggang ayam di teflon / panggangan sambil dioles-oles air ungkepan. Bolak balik sampai bumbu olesan habis.
2. Resep Ayam Bakar Kecap Kalasan
Bahan:
1 ekor ayam kalasan
1 buah jeruk nipis
1 butir air kelapa
4 sdm kecap manis
1 sdm gula merah
Bumbu halus:
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
5 biji kemiri
1 pcs kunyit
3 cm jahe
Minyak
Bisa tambah cabai merah kalau suka pedas
Cara Membuat:
1. Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan jeruk nipis.
2. Blender semua bumbu halus dan tumis hingga harum.
3. Masukkan ayam, air kelapa, kecap manis, garam dan gula merah.
4. Masak hingga air mengering dan mengental.
5. Angkat ayam dan tuang bumbu panggang.
6. Bersihkan double pan dgn tissue lalu panggang ayam.
7. Oleskan bumbu panggang dan panggang ayam hingga matang. Angkat dan sajikan.