2. Biji Salak Ubi
Makanan yang cocok dijual saat bulan puasa ini digemari banyak orang.
Bahan:
200 gram ubi, kupas, lalu kukus
5 sdm tepung tapioka
1/4 sdt garam
4 sdm gula aren (85 gram)
1 sdm gula pasir
2 lembar daun pandan
500 ml air
2 sdm tepung tapioka, larutkan dengan sedikit air
Bahan kuah santan:
250 ml Santan
1/4 sdt Garam
1 lembar daun pandan
Cara membuat:
1. Haluskan ubi, tambahkan tepung tapioka, aduk hingga tercampur rata dan kalis. Lalu ambil sedikit adonan, bentuk bulat, lakukan hingga adonan habis.
2. Rebus air, gula aren, gula pasir, daun pandan hingga mendidih. Masukkan biji salak rebus hingga matang ditandai dengan adonan mengapung. Tambahkan larutan tepung tapioka, masak hingga kuah mengental. Angkat.
3. Bahan kuah santan: Rebus santan, garam dan daun pandan hingga mendidih (harus diaduk terus agar santan tidak pecah).
4. Masukkan biji salak ke dalam mangkuk, siram dengan kuah santan.
5. Note: Kalau biji salak tidak mau terlalu kenyal, bisa dikurangi tepung tapiokanya. Kalau kuah biji salak tidak mau terlalu kental, bisa dipakai 1 sdm tepung tapioka saja.
3. Arem-Arem Isi Daging Lapis Telur
Makanan yang cocok dijual saat bulan puasa adalah arem-arem isi daging memiliki banyak pengemar.
Bahan Nasi:
500 gr beras, cuci bersih
1 ml santan
1/2 sdm garam
2 lembar daun salam
2 batang sereh geprek
1 lembar daun pandan
Bahan isian:
300 gr daging sandung lamur potong kecil, rebus sampai empuk
400 ml santan
Bumbu halus:
7 cabai keriting/60 gr
15 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 cm jahe
1/2 sdt lada bubuk
Garam
1/2 sdm gula merah/sesuai selera