Cara Membuat:
1. Campurkan 200 gr tepung sagu dengan kelapa parut dan tambahkan 1/2 sdt garam, kemudian aduk hingga rata.
2. Tambahkan 30 ml air kemudian aduk kembali hingga rata.
3. Masukkan adonan ke dalam cetakan kue rangi yang telah dipanaskan. Masak selama ±15 menit menggunakan api kecil sampai matang merata. Angkat kue rangi yang sudah matang merata.
4. Buat saus manis dengan melarutkan gula merah ke dalam 200 ml air, kemudian tambahkan 1/2 sdt garam dan daun pandan. Masak hingga semua bahan larut dengan api sedang.
5. Tambahkan 20 gr tepung sagu ke dalam larutan, kemudian lanjutkan memasak hingga matang dan mengental. Tuangkan saus manis di atas kue rangi yang sudah matang.
4. Resep Kue Lapis Pepe
Kue tradisional Jakarta yang mudah dibuat dan populer ini bisa menjadi alternatif. Anda bisa menyajikan di rumah untuk keluarga.
Bahan lapis pepe:
800 ml santan instan
800 ml air
6 lembar daun pandan
600 gr tepung sagu
650 gr gula pasir
1,5 sdt bubuk vanili atau 2 sdt perisa vanila
2 sdt garam
Bahan tambahan lapis cokelat:
175 ml susu kental manis cokelat
3 sdm bubuk cokelat
Bahan tambahan lapisan putih: 150 ml susu kental manis plain
Pelengkap:
1 sdt kopi bubuk espresso
1 sdm bubuk cokelat
1 sdm tepung sagu
Minyak goreng untuk mengoles loyang
Cara membuat:
1. Campurkan santan, air, daun pandan, gula pasir, dan garam, masak hingga sedikit mendidih lalu dinginkan.
2. Pisahkan daun pandan lalu masukkan tepung sagu dan bubuk vanili, aduk dengan balloon whisk hingga merata.
3. Bagi 2 adonan lalu seduh bubuk cokelat dengan sedikit adonan, aduk rata.
4. Campurkan ke dalam adonan cokelat lalu tuang susu kental manis cokelat, aduk rata. Untuk adonan putih, tuang susu kental manis plain, aduk rata.
5. Untuk lapisan paling atas, pisahkan sekitar 2 centong adonan cokelat lalu campur dengan bubuk cokelat, kopi bubuk, dan tepung sagu, aduk rata. Oles loyang dengan minyak, kemudian panaskan kukusan.
6. Tuang satu centong adonan putih, kukus selama 4 menit lalu tuang satu centong adonan cokelat, kukus kembali selama 4 menit, ulangi hingga lapisan putih terakhir.
7. Tuang campuran lapisan cokelat setelah lapisan putih, kemudian kukus selama 20 menit. Diamkan lapis hingga dingin lalu keluarkan dari loyang. Lapis pepe siap disajikan!