Dia menjelaskan, beberapa jenis pasta yang menyerupai mi yakni spageti dan fettucini. “Pasta kan ada yang seperti mi, ada spageti, fettucini, dan sebagainya. Jadi menurut aku, makanan Indonesia juga banyak ragamnya yang bisa di-fusion,” ujarnya.
Sementara itu, Chef Maria Irene Susanto atau terkenal dengan nama Chef Marinka mengatakan, hal yang penting dalam memadukan pasta dengan bumbu masakan Indonesia yakni terletak di bagian saus dan tingkat kematangan pasta yang sempurna (al dente).
“Yang penting ketika dicicipi itu, pastanya al dente, sausnya dapat. Mau pakai saus apa pun enggak masalah, yang penting benar-benar autentik,” kata Chef Marinka.