1. Gulai ikan patin
Riau terkenal dengan gulai ikan patinnya. Gulai ikan patin ini merupakan makanan khas Riau yang sudah sangat terkenal akan kelezatannya.
Bahan-bahan:
- 2 kepala ikan patin
- 2 ekor ikan patin
50 ml santan kental
- 1 liter air
- 2 sdm bumbu dasar kuning
- 1/2 sdm garam
- 1/2 sdm gula
- 3 lembar daun salam ukuran kecil
- 1 buah serai
Cara membuat:
1. Masak air sampai mendidih, masukkan bumbu dasar kuning. Tambahkan garam, gula, serai dan daun salam.
2. Masukkan ikan patin yang sudah dibersihkan. Tunggu hingga masak, baru masukkan santan kental. Aduk perlahan jangan sampai pecah.
3. Angkat dan sajikan tambahkan sambal dan bawang goreng sebagai pelengkap.