Balungan ini kemudian digongso bersama dengan bumbu rempah, seperti bawang merah, bawang putih, merica, ketumbar dan kemiri. Setelah dipastikan bumbunya meresap, iga ini kemudian dibakar di atas bara api arang dengan dilumuri kecap.
“Kami menawarkan ini untuk disantap rame-rame sebelumnya sudah ada yang kecil-kecil,” ujarnya.
Satu porsi iga bakar di warung Mbah Lincak dibanderol antara Rp70.000 sampai Rp120.000. Konsumen dijamin puas dan akan ketagihan untuk kembali ke warung ini. Apalagi suasana cukup santai dengan gubug ataupun di bawah rindang pohon.
Salah satu penikmat, Maryuni mengaku sudah menjadi pelanggan di warung ini sejak lama karena daging tetelannya empuk. Selain itu bumbunya juga meresap dengan cita rasa manis dan pedas.
“Selain dagingnya empuk, bumbunya juga merasak. Saya sudah sering ke sini bersama keluarga,” katanya.