Pada abad pertengahan, rempah-rempah bermakna sama dengan obat-obatan. Ketika rempah-rempah menjadi cita rasa yang populer saat itu, lalu karakteristik dari aromanya mendapat beragama tanggapan. Semua orang sepakat baunya sensual, rempah-rempah berbau khas surgawi.
1. Cengkih
Cengkih (Clove) merupakan rempah yang berasal dari spesies bunga Syzygium Aromaticum. Kuncup bunga cengkeh beraroma khas dan enak dicium yang berfungsi sebagai penambah rasa dan aromatik.
Cengkih merupakan rempah-rempah purbakala yang dikenal dan digunakan salama ribuan tahun sebelum masehi. Pohon cengkih merupakan tanaman asli dari Kepulauan Maluku (Ternate dan Tidore).
Pada abad pertengahan (1600 Masehi) cengkih menjadi salah satu rempah yang berharga mahal dan paling popular di Benua Eropa, bahkan melebihi harga emas.
2. Pala
Pala memiliki nama latin Myristica Fragrants dan dalam Bahasa Inggris Nutmeg. Pala yakni buah dengan warna kuning yang memiliki ukuran seperti buah jeruk dan hanya tumbuh di wilayah Pulau Banda, kepulauan Maluku.
Biji dari buah ini dikeringkan untuk menjadi rempah-rempah yang disebut sebagai pala, sedangkan serabut kemerahan yang berada dalam buah ini diolah menjadi rempah-rempah yang disebut sebagai fuli (dalam bahasa Inggris Mace).
Saat ini, Indonesia punya julukan Mother of Spices. Sebab, Indonesia menempati urutan keempat sebagai negara dengan ekspor rempah tertinggi di dunia.