5 Resep Sambal Tumpang Terenak, Terbuat dari Tempe Busuk dan Rempah-Rempah

4. Panaskan minyak kelapa di wok atau panci besar lalu tumis bumbu hingga wangi. Masukkan tempe dan tumis sesaat lalu tuang air kaldu dan sisa rebusan bumbu tempe.

5. Masukkan daging dan masak hingga bumbu merasuk. Tuang air santan dan tahu sambil diaduk hingga mendidih. Masak dengan api kecil tapi sesekali di cek dan diaduk hingga kuah agak mengental. Angkat dan sajikan

Catatan: Jika tidak suka berminyak bumbu tidak perlu ditumis. Langsung direbus saja bersama tempe dan koyor dengan air kaldu dan sisa rebusan bumbu. Hanya saja jika ditumis rasanya lebih sedap dan lebih awet.

Resep Sambal Tumpang Campur Krecek

Bahan:
1 papan tempe inepan
1/2 papan tempe overfermented
1 ons krecek sapi
200 gram iga sapi
10 butir telur puyuh
10 tahu
10 siung bawang putih
8 siung bawang merah
15 cabai merah
10 cabai rawit
3 kemiri
Seruas kencur
Seruas kunyit
Santan encer 1 liter
Air 1 liter
5 daun salam
1 sdm serutan gula Jawa
5 sdm gula pasir
Garam secukupnya
Kaldu jamur

Cara Membuat:
1. Rebus semua bumbu (kecuali gula Jawa dan kemiri) dan tempe di air sebanyak 1 liter, tunggu sampai mengeluarkan bau harum, jangan buang airnya.