5 Resep Sambal Lamongan Terpopuler, Enak Dicampur dengan Mede dan Terasi

Resep Sambal Lamongan Lalap Terong

Bahan
1 kotak tempe
3 tahu
2 terong ungu
Sambal
10 bawang merah
2 bawang putih
10 cabai merah besar
10 cabai rawit setan
1 tomat ukuran besar
Garam, gula dan terasi secukupnya

Lalap:
Selada
Mentimun

Cara Memasak:
1. Haluskan bawang putih dan garam, potong tahu dan tempe. Masukkan dalam air bawang kemudian goreng. Belah terong jadi 2 dan goreng.
2. Cuci bawang, cabai dan tomat. Potong-potong kemudian goreng. Ulek kasar, tambahkan garam, gula dan terasi. Koreksi rasa.

Resep Sambal Lamongan Tomat Uleg

Bahan:

3 porsi
6 cabai merah keriting
4 cabai gila
4 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1/2 tomat merah
Secukupnya Terasi goreng/dibakar
Secukupnya gula Jawa
Secukupnya garam
Secukupnya gula pasir
Penyedap rasa (optional)
2 lembar daun jeruk

Cara Membuat:
1. Siapkan bahan bahan sambal tadi, cuci dan dipotong kecil untuk mempermudah mengulek.
2. Goreng bahan cabai, bawang, daun jeruk, tomat sampai cukup matang.
3. Tiriskan dan tempatkan semua bahan di cobek.
4. Ulek perlahan sampai sambal halus. Beri garam, gula, terasi, penyedap rasa sambil koreksi rasa.
5. Setelah halus tempatkan di cawan dan siap dinikmati.

Resep Sambal Lamongan Kacang Mede

Bahan:
3 siung bawang merah, potong-potong
1 siung besar bawang putih, potong-potong
5 cabai rawit pedas (cabai setan)
2 tomat ukuran sedang, belah
1/2 sdt terasi
Secukupnya gula merah
Secukupnya garam
1 sdm kacang mede goreng

Cara Membuat:
1. Tumis / goreng bawang merah, putih, cabai, dan tomat sampai matang dan berbau harum.
2. Haluskan dengan cobek bahan yang sudah digoreng tadi bersama terasi dan garam. Setelah halus tambah gula merah dan kacang mede, haluskan.

Editor: Vien Dimyati