Resep Nasi Gudeg Asli Yogyakarta yang Enak Pakai Daun Jati

Cara Membuat Sambel Krecek:

1. Bilas krecek yang sudah direndam tadi beberapa kali menggunakan air mengalir sampai airnya tidak berminyak dan keruh. Peras kreceknya. SIsihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan daun salam, serai, santan encer, dan krecek. Aduk perlahan. Tambahkan gula merah dan air asam Jawa. Masukkan garam, sesuaikan rasanya. Masak hingga sambal krecek agak mengering.
3. Masukkan santan kental, aduk rata dengan perlahan-lahan. Setelah agak kering, masukkan semua cabai rawit.  Angkat dan siap disajikan.

Tips Membuat Gudeg

Rebus nangka juga menggunakan air kelapa supaya hasilnya lebih gurih dan lebih cepat empuk. Jika ingin lebih manis bisa menambahkan gula pasir secukupnya. Itulah resep nasi gudeg dan sejarahnya. Semoga Anda suka!

Editor: Vien Dimyati