5 Resep Kuah Bakso Solo Mudah Dibuat, Lezat Pakai Sumsum Sapi dan Bumbu Pedas

Resep Kuah Bakso Solo Sumsum Sapi

Bahan :
Bakso sapi urat & halus
Sumsum sapi
Bawang goreng 3-5 sdm haluskan
15 bawang putih haluskan
Tetelan sapi potong kecil
Daging sengkel potong tipis
Bumbu (garam, lada & kaldu sapi)

Tambahan :
Sayur caisim
Touge
Bihun
Bakmi

Cara Membuat:
1. Rebus air sampai mendidih masukan sumsum, tetelan & sapi yang sudah ditusuk-tusuk, rebus dengan api sedang 30-1 jam ditutup.
2. Sambil menunggu, tumis bawang putih & bawang goreng yang sudah dihaluskan, jangan terlalu banyak minyak.
3. Setelah 1 jam, masukan tumisan bawang putih & bawang goreng, lalu masukan bumbu, garam, lada & kaldu sesuai selera lalu masukan baksonya, rebus lagi 30 menit sambil dibuka sedikit, tutupnya, setelah matang siap dan sajikan.

Resep Kuah Bakso Solo Asli

Bahan:
500 g daging sapi giling
1 sdt merica putih bubuk
250 g bawang putih, haluskan
50 g es batu
1 butir telur ayam
100 g tepung kanji
2 liter air, didihkan

Kuah, rebus hingga menjadi kaldu:
250 g bawang putih, haluskan
2 sdm garam
1 sdm gula
1 sdt merica putih bubuk
1 sdt pala bubuk
500 g kaki sapi
3 L air

Pelengkap:
150 g bihun, rebus, tiriskan
2 batang daun seledri, iris halus
2 sdm bawang merah goreng
3 sdm Kecap Manis Bango

Cara Memasak:
1. Bakso sapi: di dalam food processor masukkan semua bahan bakso kecuali tepung kanji dan air. Proses hingga halus. Pindahkan adonan ke dalam wadah. Masukkan tepung kanji, aduk rata.
2. Ambil 1 sdm adonan, bentuk bulat. Ulangi hingga adonan habis.
3. Rebus bakso di dalam air mendidih. Masak hingga bakso mengapung. Angkat, tiriskan.
4. Tata bihun di dalam mangkuk saji. Tambahkan beberapa butir bakso. Siram dengan kuah. Taburi dengan daun seledri dan bawang merah goreng. Tambahkan kecap manis Bango sesuai selera.

Editor: Vien Dimyati