Resep Iga Bakar Bumbu Keluak Menggugah Selera, Ini Bahan Dasarnya

Bahan kacang:

100 gr kacang tanah, goreng
3 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1 butir kemiri, sangrai
Secukupnya garam
Secukupnya kecap
Minyak untuk menumis

Bahan oles:

Secukupnya margarin
Secukupnya kecap

Cara Membuat:

1. Siapkan bahan-bahan. Blender bumbu halus. Tumis bumbu halus dan bahan lainnya sampai harum dan matang. Masukkan iga, tambah air, cengkeh dan kayu manis. Masukkan panci presto dengan api kecil kurang lebih 20 menit atau sesuai presto masing-masing (bunyi). Angkat iga yang telah matang.
2. Olesi iga dengan bahan oles. Bakar Iga di atas teflon atau arang. Balik tiap sisi.
3. Sambal kacang: blender kacang tanah, bawang merah bawang putih dan kemiri. Beri sedikit air. Tumis dengan sedikit Minyak, hingga warna lebih tua. Masukkan air, tambahkan kecap, gula merah, garam. Masak hingga mendidih.
5. Sajikan dengan bumbu Kacang dan kuah iga sisa presto tadi.

Resep Iga Bakar Konro

Bahan:

2 pot iga ukuran sedang

Bumbu halus:

3 cabai merah keriting
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1/4 sdt ketumbar
1/4 sdt jinten
1/4 sdt merica
1 batang serai ukuran sedang iris bagian putih
2 ruas lengkuas
1 kluwek rendam air panas

Bahan tambahan:

Secukupnya gula merah
Secukupnya air asam
Secukupnya garam
Secukupnya Kaldu bubuk

Bahan olesan:

Kecap manis
Margarin
1 kluwek
1 ruas lengkuas

Cara Membuat:

1. Presto iga selama 20 menit, angkat sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum + iga + air aduk.
3. Masukkan bahan tambahan, Koreksi rasa, masak sampai iga empuk dan air menyusut/tinggal sedikit.
4. Bakar iga dengan diberi kecap Manis + margarin bakar sampai matang, angkat dan sajikan.

Editor: Vien Dimyati