5 Inspirasi Resep Empal Daging untuk Menu Harian, Enak Menggugah Selera

5. Resep Empal Daging Pedas

Bahan:

750 gram daging sapi
2.000 ml air
2 sdm air asam
250 ml santan
2 sdm gula merah sisir
3 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, memarkan
Bawang merah goreng secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 cabai keriting
1 sdm ketumbar, sangrai
3 butir kemiri, sangrai
Garam secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus daging hingga matang, iris tipis melebar dengan tebal 1 cm, pukul-pukul daging.
2. Tempatkan daging ke dalam wajan, tuang kaldu. Masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas dan air asam. Aduk, lalu tutup wajan.
3. Masak daging dengan api sedang sambil sesekali dibolak-balik hingga benar-benar empuk dan air habis.
4. Tuang sedikit santan, tambahkan gula merah. Masak hingga santan habis.
5. Panaskan minyak di atas api dengan ukuran sedang, goreng daging hingga permukaannya kecokelatan. Angkat dan hidangkan dengan taburan bawang goreng.

Editor: Vien Dimyati