5 Resep Ayam Bakar Kecap, Bahan Dasar dan Cara Membuatnya Gampang

5. Resep Ayam Bakar Kecap Khas Klaten

Bahan:

1 ekor ayam, belah dada jangan sampai putus, cuci bersih
2 batang sereh
1 ruas lengkuas
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 sdt gula aren
1 sdt asam jawa
1 sdt garam
5 sdm kecap manis
700 ml santan kental

Bumbu halus:

10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1/2 sdt merica
1/4 sdt jinten
5 butir kemiri sangrai
1 ruas kunyit bakar
1 ruas jahe

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama sereh, lengkuas, daun jeruk dan salam hingga matang dan harum.
2. Masukkan santan, lalu masukkan ayam, tambahkan gula aren, garam dan asam Jawa, masak hingga mendidih.
3. Masukkan kecap manis, bolak balik ayam sesekali, masak hingga bumbu meresap dan mengental, lalu matikan api.
4. Siapkan double pan, oles sedikit margarin, lalu panggang ayam hingga kecoklatan, sesekali oleskan sisa bumbu. Sajikan ayam panggang dengan pelengkap sesuai selera.

Editor: Vien Dimyati