5 Resep Ayam Bakar Kecap, Bahan Dasar dan Cara Membuatnya Gampang

3. Resep Ayam Bakar Kecap Kencur

Bahan:

2 ekor ayam broiler, masing-masing potong 4 bagian
400 ml air
9 sdm Kecap manis
2 keping gula merah
1 sdm asam, larutkan dgn air lalu buang ampasnya
Garam, kaldu ayam bubuk secukupnya

Bumbu 1 dihaluskan semua pake Chopper:

15 butir bawang merah
10 siung bawang putih
4 kemiri
2 jempol kencur

Bumbu 2:

3 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
1 batang sereh, geprek

Cara membuat:

1. Tuang air ke wajan, masukkan bumbu 1 yang sudah dihaluskan, daun jeruk, salam dan sereh, kecap manis, gula merah, asam, garam kaldu ayam bubuk, ditumis sampai wangi.
2. Lanjut masukkan ayam, aduk sebentar, biarkan bumbu sampai meresap.
3. Setelah itu lanjut dibakar/panggang di teflon. Siap dihidangkan dengan lalapan.

4. Resep Ayam Bakar Kecap Madu

Bahan:

6 paha ayam
3 lembar daun jeruk
4 lembar daun salam
2 batang serai
1 ruas jari lengkuas
3 sdm madu
4 sdm kecap manis
Air asam Jawa
Lada
Bubuk ketumbar

Bumbu Halus:

8 - 10 bawang merah
6 bawang putih
3 cabai merah keriting
3 cabai rawit merah
1 ruas jari jahe
1 ruas jari kunyit
4 kemiri
Semua bahan diblender dengan minyak

Cara Masak:

1. Rebus ayam di air mendidih sebentar saja, hanya untuk buang kotoran dan darah-darahnya. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk. Tambahkan sedikit air.
2. Jika sudah mendidih, masukkan garam, gula, ketumbar bubuk, lada, royko ayam, kecap manis, madu dan air asam Jawa. Aduk-aduk, lalu masuKkan ayam, rebus sampai bumbu meresap dan air menyusut.
3. Siapkan grill pan, olesi sedikit blue band. Lalu panggang ayam sampai matang. Oles dengan sisa bumbu.