Mengenal Sejarah Nasi Liwet dan Cara Penyajiannya

Bahan areh putih:

* 2 butir putih telur 
* 1 santan kara kecil 
* Sejumput garam

Cara pembuatan dan cara penyajian:

1. Pertama, masak dulu nasinya. Caranya, bersihkan beras, tiriskan. Lalu campur dengan semua bahan dan air, aduk rata. Masak dengan magic com sampai matang. Setelah matang, aduk-aduk.
2. Setelah itu, persiapkan sayur labu. Cara memasaknya, tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam hgg harum. 
3. Kemudian masukkan air dan fiber creme atau santan, aduk rata. Lalu masukkan sayuran, beri garam, gula merah dan kaldu bubuk. Masak hingga matang.
4. Jika sudah, sekarang siapkan ayam suwir. Cara memasaknya, masak ayam dengan bahan-bahan lain. Ungkep ayam dengan api kecil hingga kuah menyusut dan bumbu meresap, lalu tiriskan. Tunggu dingin, suwir-suwir.
5. Kemudian baru siapkan areh putih. Caranya, kocok putih telur dengan santan dan garam hingga rata. Lalu masak hingga berbuih-buih. Angkat.
6. Sajikan nasi liwet Solo di atas daun pisang. Tuang sayur labu, pindang telur, ayam suwir dan terakhir beri areh putih.

Nasi liwet Sunda

Bahan-bahan:

* 1 ons ikan teri 
* 4 cup beras, cuci bersih

Bumbu nasi liwet:

* 10 lembar daun jeruk, buang batangnya dan iris tipis-tipis 
* 3 siung bawang putih, rajang kasar 
* 5 siung bawang merah, iris tipis 
* 2 lembar daun salam 
* 2 batang sereh, geprek 
* 7 buah cabai rawit, potong-potong
* secukupnya garam, 
* kaldu bubuk
* lada

Cara membuat dan cara penyajian:

1. Pertama, siapkan beras, cuci beras seperti biasa. Lalu tambahkan garam, kaldu bubuk, dan lada. Aduk.
2. Kemudian, cuci ikan teri dan goreng hingga setengah matang lalu tiriskan.
3. Jika sudah, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Lalu masukkan daun salam dan batang sereh, aduk kembali.
4. Masukkan teri yang sudah digoreng, aduk merata sampai terinya terlihat sedikit matang. Lalu tambah daun jeruk, aduk sebentar dan matikan api.
5. Masukkan bumbu tumisan ke dalam beras yang hendak dimasak, lalu aduk rata. Tambahkan tujuh buah irisan cabai rawit (opsional). Masak hingga nasi liwet matang.
6. Jika sudah, angkat dan sajikan bersama lauk pauk lainnya.

Selamat mencoba!

Editor: Vien Dimyati