6 Produk Makanan dan Minuman yang Memanfaatkan Mikroorganisme, Rasanya Bikin Nagih 

Baca Juga

Eksplorasi Masakan Nusantara, Sandiaga Uno: Indonesia Punya Tradisi Kuliner Paling Kaya di Dunia

2. Keju

Keju merupakan produk yang dibuat dari air susu yang diasamkan dengan memanfaatkan bakteri asam laktat. Contohnya yaitu streptococcus thermophillus dan lactobacillus casei. Selain itu, pembuatan keju juga dapat memanfaatkan bakteri penicillium roqueforti, propioni bactericum dan penicillium camemberti.

Baca Juga

5 Kuliner Enak di Jepara Wajib Dicicipi, Nomor 4 Ada Sop Ikan yang Bikin Nagih 

Meskipun keju dibuat dengan cara fermentasi, tetapi tidak berarti semua keju mengandung probiotik. Beberapa keju lembut (seperti cheddar dan mozzarella) biasanya mengandung banyak probiotik yang berguna untuk usus.

3. Mentega

Mentega adalah produk yang dibuat dari bahan krim susu. Makanan olahan ini memanfaatkan bakteri Streptococcus lactis dalam proses pembuatannya.

4. Sup Miso

Familiar dengan makanan tradisional Jepang ini? Sup ini terbuat dari gandum, kacang kedelai, beras, atau barley yang difermentasi dengan garam dan sejenis jamur yang disebut koji. Miso biasanya mengandung mikroorganisme jamur aspergillus oryzae atau ragi saccharomyces rouxii, sebagai mikroorganisme yang menyebabkan fermentasi. 

5. Yoghurt

Salah satu minuman yang sudah dikenal sebagai hasil dari fermentasi adalah Yoghurt. Bahan makanan ini menggunakan bantuan bakeri streptococcus thermophillus dan lactobacillus bulgaricus untuk mengolah fermentasi susu.