Bumbu:
5 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 buah cabai merah keriting, iris serong
2 buah cabai rawit merah, iris serong
1 lembar daun salam
1/4 keping gula merah ukuran kecil
1 sdt saus tiram
Garam & kaldu jamur bubuk, secukupnya
Cara Membuat:
1. Uleni irisan labu siam dengan garam, remas-remas hingga getah hilang/ labu siam menjadi lemas.
2. Tumis bawang merah & bawang putih hingga harum, masukkan cabai, daun salam, ampela & kulit ayam. Tumis kembali hingga harum.
3. Masukkan labu siam, tumis sebentar, beri sedikit air.
4. Beri gula merah, garam, kaldu jamur bubuk & saus tiram. Koreksi rasa & sajikan.
Tumis Labu Siam Bakso Udang
Bahan:
1 labu siam / jipang ukuran besar, iris tipis memanjang
Tahu putih potong dadu, goreng 1/2 matang
Bakso udang secukupnya
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
Cabai merah keriting sesuai selera
300 ml air
Kecap manis
Garam, gula pasir, lada, dan kaldu jamur
Cara Membuat:
1. Tumis bawang dan cabai. Masukkan tahu putih dan labu siam.
2. Tambahkan air dan bumbu-bumbu lain. Masak hingga labu empuk.
3. Masukkan potongan bakso udang.
Tumis Labu Siam Santan
Bahan:
100 gr udang kupas
1 labu siam potong tipis
1/2 papan tempe iris tipis goreng
5 cabai rawit utuh
2 cabai hijau iris tipis
2 lembar daun salam
2 sdm santan kental
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
300 ml air mineral
Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
2 cm kunyit
6 bawang merah
5 cabai merah keriting
5 cabai rawit
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak sampai harum.
2. Masukkan udang, cabai hijau, dan daun salam, kemudian masukkan labu dan masak sampai mendidih. Masukan santan dan daun salam lalu tutup wajan.
3. Masak sampai air labu matang dan lembut. Kemudian masukan tempe, cabai rawit utuh, garam dan gula.