JAKARTA, iNews.id - Ada banyak kuliner lezat khas Bukittinggi yang bisa dinikmati oleh wisatawan. Selain rendang, ada satu kuliner yang legendaris yaitu keripik sanjai.
Jika Anda bepergian ke Bukittinggi, Sumatera Barat, maka tak akan pas jika tidak membeli oleh-oleh khas bernama keripik sanjai. Ya, panganan yang kerap disebut sebagai karupuak sanjai ini bisa menjadi pilihan pertama untuk dibeli karena rasanya yang khas.
Dirangkum pada Sabtu (24/4/2021), meski orang lokal Bukittinggi menyebut camilan ini sebagai karupuak (kerupuk) namun sebenarnya ini bukanlah kerupuk. Makanan ini merupakan keripik yang terbuat dari bahan baku singkong.
Keripik sanjai ini memiliki tiga jenis, di antaranya adalah tawar tanpa bumbu, biasanya berwarna putih, asin berwarna kuning dan berbumbu balado pedas. Dari ketiga macam varian ini, keripik sanjai balado yang menjadi favorit masyarakat.
Sebagaimana diketahui, kata sanjai yang melekat pada camilan ini merupakan nama salah satu jalan di wilayah bagian utara Kota Bukittinggi. Jalan ini terletak di Desa Manggis, Kelurahan Manggis Gantiang Sanjai, Kota Bukittinggi.
Sebagian besar warga yang tinggal di wilayah tersebut berprofesi sebagai pengrajin keripik singkong. Tak hanya itu, wilayah Sanjai juga dipercaya sebagai awal munculnya keripik singkong di Bukittinggi yang diperkirakan sudah ada sejak 1970-an.