Bahan Gula:
150 gr gula merah sisir (me: gula aren)
100 gr gula pasir (bagi 2, separuh sisihkan untuk taburan)
1/2 sdt vanili bubuk
1/4 sdt garam
70 mil air
Cara Membuatnya:
1. Kocok telur, margarin leleh, vanili bubuk, garam dan baking powder.
2. Lalu masukkan tepung terigu, aduk hingga tercampur rata dan tambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan kalis dan bisa dipulung.
3. Ambil sedikit adonan dan pulung-pulung sebesar jari kelingking, lakukan hingga adonan habis.
4. Siapkan wajan dengan minyak panas, goreng hingga matang sampai kuning kecoklatan, sisihkan.
5. Campur dan masak bahan gula dalam wajan dengan api kecil, sampai mendidih dan berbusa.
6. Kemudian, masukkan telur gabus, aduk sampai tercampur rata dan taburi dengan sisa bagian gula pasir, sambil diaduk.
7. Matikan api, aduk sampai benar-benar kering.
8. Angkat dan biarkan dingin, masukkan dalam toples, sajikan.
4. Resep Telur Gabus Wijen
Bahan:
300 gr tepung sagu
65 gr terigu protein sedang
3 butir telur, dikocok lepas
10 gr wijen
60 ml air
1/2 sdt garam
Minyak untuk menggoreng
Bahan Besta:
300 gr gula merah, disisir halus
150 gr jahe parut, diperas airnya 80 ml
150 ml air (bisa pakai 100 ml)
Cara membuat:
1. Campur tepung sagu, terigu dan telur. Aduk rata, tambahkan wijen. Aduk rata.
2. Masukkan air dan garam. Uleni sampai kalis.
3. Ambil sedikit adonan, pilin memanjang.
4. Masukkan dalam minyak goreng dingin.
5. Letakkan wajan yang sudah ada adonan di atas api sedang. Goreng sambil diaduk sampai kering. Angkat. Dinginkan.
6. Besta: rebus gula merah, air jahe dan air sambil diaduk sampai berambut. Tambahkan telur gabus. Aduk dengan api kecil sampai kering. Snack ini bisa dibuat varian rasa. Kalau mau original, tidak perlu tambahan besta. Kalau mau rasa yang agak asin, bisa ditambah keju parut dalam adonan sesuai selera.
Selamat mencoba.