Resep Sop Ceker Segar
Bahan:
1/4 kg ayam
1/4 kg ceker ayam
Wortel secukupnya, potong-potong
Buncis, potong-potong
Beberapa lembar kol
Daun bawang (iris kasar)
2 lembar daun salam
1 ruas jahe (geprek)
1 batang kayu manis utuh
Baceman bawang putih goreng
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
1/2 butir biji pala (ukuran kecil)
Kaldu bubuk ayam + sapi dan lada bubuk secukupnya
Cara Membuat:
1. Bersihkan ceker dan potong-potong ayam, lalu cuci bersih. Beri perasan air jeruk nipis dan garam, diamkan beberapa menit, lalu cuci bersih.
2. Rebus ayam dan ceker bersama daun salam, kayumanis dan jahe geprek, masak hingga setengah matang. Saat air mendidih akan berbusa/buih mengapung.
3. Di wadah terpisah tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukan ke dalam rebusan ayam, masak hingga ayam empuk.
4. Masukan wortel dan buncis masak hingga matang (jangan terlalu matang).
5. Angkat dan sajikan dengan diberi baceman bawang putih goreng, bawang merah goreng, seledri, daun bawang dan irisan tomat. Siap santap.
Resep Sop Ceker Wortel Kentang
Bahan:
1/4 kg ceker
2 wortel potong agak tebal
1 kentang ukuran sedang potong kotak
1 kembang kol potong per kuntum
1/4 kubis ukuran kecil potong-potong
1 genggam buncis potong beberapa bagian
2 batang bawang pre potong agak tebal
2 batang seledri iris kasar
2 kembang pekak
Sejempol jahe geprek
Secukupnya gula
Secukupnya garam
Bumbu halus:
5 bawang putih
3 bawang merah
2 sdt merica
1/2 sdt pala
Cara Membuat:
1. Cuci bersih ceker, kemudian rebus selama 15 menit, buang air rebusan pertama lalu rebus lagi hingga kaldu ceker keluar.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi, lalu masukkan ke dalam rebusan ceker bersama jahe dan kembang pekak.
3. Masukkan kentang dan wortel, masak hingga empuk, lalu masukkan buncis, kembang kol dan kubis secara bertahap.
4. Tambahkan gula dan garam, masak hingga semua bahan matang kemudian tambahkan seledri dan daun bawang.