Bahan:
1 dada fillet, potong sesuai selera
Jeruk nipis
Garam
Bahan celup 1:
20 sdm terigu protein sedang
1 sdt bawang putih bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt merica
Bahan celup 2:
Dari bahan celup 1 ambil 1 1/2 sdm campur air + 250-300 ml
(Adonannya harus encer)
Cara membuat:
1. Dada fillet yang udah dipotong, beri jeruk nipis dan garam, balur supaya rata.
2. Siapkan bahan celup 1 dan 2, masukkan dada fillet ke bahan celup 1 lalu ke bahan celup 2, ulangi step ini 2 kali lagi. Waktu adonan habis dari bahan celup 2, pastikan adonannya ditirisin dulu sebelum masuk ke adonan celup 1 lagi (ini biar adonannya gak nempel terlalu tebal jadinya). Panaskan minyak dan goreng sampai beres.
Sambal bawang
15-20 cabai rawit
5 bawang putih
2 bawang merah
Jeruk nipis
Garam, penyedap
Minyak
Cara membuat:
1. Goreng cabai rawit, bawang putih, bawang merah sebentar saja. Lalu angkat.
2. Ulek kasar semua bahan, beri garam dan penyedap. Beri 2 sdm minyak panas bekas goreng cabai sebelumnya, lalu beri perasan jeruk nipis. Jangan lupa koreksi rasa.