2. Uleni kurang lebih setengah jam hingga kalis (bisa dengan tangan atau memakai mixer).
3. Diamkan 1 jam agar gluten lebih banyak terbentuk. Tambahkan ragi yang sudah dicampur air & gula, uleni.
4. Diamkan (tutup dengan kain basah) selama 1 jam sampai adonan mengembang 2 kali lipat.
5. Campur garam dan mentega, uleni kembali hingga kalis.
6. Bagi adonan menjadi 4, beri warna berbeda untuk penanda rasa (opsional).
7. Bagi kembali menjadi 4, total ada 16 bakpao (selama 45 - 50 gr per bapau).
8. Bentuk bulat, masukan isi (bisa cokelat masak), bentuk bakpao sesuai selera.
9. Istirahatkan bakpao sampai mengembang, selama setengah jam.
10. Masukkan ke dalam kukusan yang sudah mendidih. Kukus selama 5 menit.
Resep Roti Kukus Cokelat
250 gram tepung terigu cakra
130 gram tepung tangmien
50 gram minyak zaitun
50 gram gula pasir
1 sdt ragi instant
1 sdt baking powder
175 ml susu cair
Cara Membuat:
1. Mixer ulen ratas semua bahan, kecuali minyak, lalu setelah kalis masukkan minyak. Ulen sampai kalis, lalu angkat, diamkan 45 menit.