Resep Rendang Padang Ayam
Bahan:
1 ekor ayam Ayam, potong-potong
2 kentang potong-potong
Kelapa parut, sangrai lalu tumbuk sampai halus
2 batang serai geprek
5 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
5 lembar daun kunyit
1 batang kayu manis
3 biji cengkeh
2 butir asam kandis
Garam
2 sdt gula
1 pak santan segitiga
Bumbu Halus:
6 siung bawang putih
7 siung bawang merah
20 cabai merah keriting
4 kemiri
3 ruas jahe
3 ruas kunyit
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt pala bubuk
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum
2. Masukkan serai, lengkuas, semua rempah daun, kayu manis, cengkeh, dan asam kandis. Aduk rata.
3. Masukkan ayam, garam, dan gula. Aduk rata dan masak hingga ayam berubah warna.
4. Tuang santan sedikit demi sedikit. Aduk rata dan masak hingga empuk dan setelah airnya hampir surut, masukkan kentang, masak sampai matang.
5. Masukkan kelapa sangrai. Aduk rata dan masak kembali hingga mendidih. Angkat.