1 ons bawang merah
1 ons bawang putih
1 ons cabai merah keriting, atau sesuai selera, jika suka pedas silahkan ditambah
7 kemiri
2 ruas jahe
3 ruas lengkuas muda
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus berikut kapulaga, daun kunyit, daun jeruk, daun salam hingga matang & tidak bau langu lalu masukkan daging, aduk hingga daging berubah warna.
2. Setelah daging berubah warna baru tambahkan air, masak hingga mendidih, setelah mendidih tambahkan santan kental, bubuhi garam & gula, aduk rata.
3. Masak daging hingga empuk & santan menyusut, koreksi rasa, angkat & sajikan.
Resep Rendang Padang Tanpa Santan
Bahan:
Daging 1/2 kg
10 siung bawang merah
4 siung bawang putih 4 biji
Cabai sesuai selera
Jinten seujung 1 sendok teh
Ketumbar 1 sendok teh
Lada 1/2-1 sendok teh
Kemiri 6-7 biji
Bunga lawang 2 butir
Kapulaga 3 butir
Cengkeh 3 butir
Daun jeruk 4 lembar
Daun Salam 1-2 lembar
Lengkoas 2 iris
Sereh 1-2 batang
Jahe seiris
Kunyit 1 ukuran kelingking
Pala seujung sendok teh
Daun kunyit
Asam kandis
Himsalt (himalaya salt)
Kaldu Jamur secukupnya
Cara Membuat:
1. Blender (cabai, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, jinten, ketumbar, pala) tumis tanpa minyak hingga bumbu kering.
2. Masukkan bumbu yang tidak dihaluskan, masukkan air secukupnya dan daging masak hingga daging empuk Matikan kompor masukan himsalt.
Resep Rendang Padang Telur
Bahan:
1/2 kg telur ayam (8 butir), rebus
100 gr kelapa parut, sangrai sampai kecoklatan, tumbuk sampai keluar minyak