Resep Nasi Uduk Betawi Pandan
Bahan:
3 gelas takar beras cuci sisihkan
2 batang serai geprek
2 lembar daun salam
Santan kental (dari 1/2 butir kelapa)
Air dan jus pandan
Secukupnya garam
3 siung bawang merah
Cara Membuat:
1. Iris bawang merah tumis bersama serai dan daun salam.
2. Masukkan campuran air. Jus pandan dan santan yang takarannya seperti masak nasi biasa. Beri garam. Didihkan, koreksi rasa.
3. Setelah mendidih, masukan dalam panci rice cooker yang sudah ada berasnya. Kemudian cook / masak. Kurang lebih 30 menit sudah matang.
4. Sajikan bersama telur dadar, bawang goreng, dan menu lainnya.