Cara Membuat:
1. Bersihkan ayam, tusuk-tusuk ayam sampai rata. Marinasi dengan jahe, daun bawang, saus tiram, lada, perasa, kecap manis, kecap asin, minyak wijen, gula batu kecil selama 2 - 3 jam.
2. Panaskan wajan, beri sedikit minyak, panggang bolak balik sampai matang.
3. Masukkan sisa saus tadi, masak hingga berkaramel, taburi biji wijen. Siap disajikan.
2. Resep Masak Ayam Bawang Goreng
Bahan 1:
1 ekor ayam potong 20 - 24 bagian
8 siung bawang putih
1/2 - 1 sdt ketumbar
1 sdt kecap ikan
1 sdt garam
1/2 sdt lada putih
Bahan 2:
4 sdm terigu serba guna
2 sdm tep beras
1/3 sdt baking soda
150 ml air es
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica
1/2 sdt kaldu ayam jamur
Bahan 3:
2-3 sdm bawang goreng
Daun ketumbar potong 1 cm
Daun bawang potong 1 cm
Cabai merah besar, cincang kasar
1/2 sdt lada hitam
1/2 sdt kaldu
Cara membuat:
1. Ulek bawang putih dan ketumbar. Lumuri ayam dengan bawang putih, ketumbar, garam, kecap ikan dan lada. Marinasi minimal 30 menit supaya meresap. Campur tepung beras, baking soda, lada, garam dan air es, aduk rata. Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam terbalur sempurna.
2. Goreng ayam dengan minyak banyak api sedang hingga matang, angkat, sisihkan.
3. Goreng sebentar daun bawang dan cabai, lalu masukkan ayam, merica, dan kaldu jamur. Aduk rata. Matikan kompor, lalu masukkan daun ketumbar dan bawang goreng, aduk rata, angkat.