Resep Kue Kering Modern Lemon Cookies
Bahan:
200 gr tepung terigu serba guna
200 gr tepung almond
100 gr caster sugar atau gula kastor
150 gr butter suhu ruang
1 butir telur
1 sdm air lemon
1 sdm lemon zest atau parutan kulit lemon
Bahan topping:
3 lemon, cuci bersih, iris tipis-tipis
1 kuning telur untuk perekat
Gula pasir untuk ditaburkan
Cara Membuat:
1. Kocok butter dengan caster sugar sampai pucat. Tambahkan telur lalu kocok rata.
2. Tambahkan tepung almond, tepung terigu, air lemon, dan lemon zest. Aduk rata menggunakan spatula atau adon menggunakan tangan.
3. Bagi adonan menjadi 2. Gulung keduanya membentuk rol diameter kira-kira 5-6 cm. Bungkus dengan plastik cling wrap lalu simpan di kulkas selama setidaknya 1 jam. (Cek sampai adonan agak mengeras dan gampang dipotong).