Cara Membuat:
1. Proses daging ayam dan daging sapi sampai setengah halus dengan food processor.
2. Masukkan es batu, bawang putih, bawang goreng, dan bumbu-bumbu, proses lagi sampai halus.
3. Masukkan tepung tapioka, proses lagi sampai halus mulus seperti pasta. Siapkan air mendidih, kecilkan api.
4. Pisahkan 3/4 adonan untuk tahu bakso, dan 1/4 adonan untuk pangsit.
5. Tahu bakso: masukkan 1 sendok adonan ke dalam tahu yang sudah dibelah, rebus sampai matang.
6. Bakso telur: ambil 1 sdm munjung adonan, pipihkan di tangan yang sudah dibasahi dengan sedikit air, masukkan telur rebus, bungkus dengan adonan sambil diratakan sampai mulus. Rebus sampai matang.
Resep Kuah Bakso Malang Pangsit Gulung dan Pangsit Goreng
Bahan:
1/4 adonan tahu bakso
100 gr daging
50 gr ayam
1 putih telur
50 ml air es/air dingin
2-3 sdm tepung tapioka
Tambahan garam & kaldu bubuk
Kulit pangsit
Cara Membuat:
1. Proses 1/4 adonan tahu bakso ditambah bahan tambahan sampai halus.
2. Pangsit gulung: sendokkan adonan memanjang di bagian pinggir kulit pangsit, gulung, lem ujungnya dengan air sambil ditekan-tekan agar rapat. Goreng dengan api kecil.
3. Pangsit goreng: sendokkan adonan dan ratakan di atas kulit pangsit, katupkan, goreng dengan api kecil.
Resep Kuah Bakso Malang Daging Sapi
Bahan bakso:
500 gr daging sapi
175 gr es batu
50 gr tepung tapioka
12 siung bawang putih
3 sdt garam
1/2 sdt merica
1 sdt gula pasir
Bahan Kuah:
3 liter air untuk merebus
3 siung bawang putih
3 sdt garam
1/2 sdt merica
1 sdt gula
Bawang putih goreng secukupnya
Bawang merah goreng secukupnya
Daun bawang secukupnya