Resep Bubur Manado Sayuran
Bahan:
1/2 gelas belimbing beras
8 gelas belimbing air
1 ikat besar kangkung
1/2 ikat besar bayam
1 ikat kemangi
2 jagung manis disisir
1/2 kg labu kuning, potong kotak kecil dan pilih labu yang tua agar warna bubur bisa kuning maksimal
1/4 kg ubi atau singkong atau bisa pakai keduanya, potong sesuai selera
4 batang serai geprek
6 siung bawang putih, goreng dahulu utuh lalu geprek
2 batang daun bawang iris tipis
Kaldu bubuk secukupnya
Garam secukupnya
1/4 sdt lada bubuk
Cara Membuat:
1. Masak beras dengan air, potongan ubi /singkong, jagung manis, irisan labu kuning, serai geprek, bawang putih geprek, biarkan sampai mendidih. Beras masak dan air mengental agak sat, beri kaldu bubuk, garam, lada bubuk.
2. Bila dirasa air kurang bisa ditambahkan lagi, kekentalan bubur disesuaikan selera.
3. Koreksi rasa, kemudian masukkan irisan daun bawang, terakhir masukkan semua sayuran dengan api besar dan bener-bener kondisi bubur mendidih.
4. Aduk-aduk jangan sampai bagian bawah lengket hangus, sayur sudah layu langsung angkat. Hindari masak bubur di wajan / panci bahan stainless karena mudah hangus.
5. Sajikan bubur dengan taburan bawang goreng, ikan asin dan sambal terasi.