Bumbu:
6 siung bawang putih, goreng
1/2 sdt merica
1 sdt kaldu bubuk
Saus tiram, secukupnya
Garam, gula pasir secukupnya
Cara Membuat:
1. Haluskan daging sapi, ayam, telur, air menggunakan anak blender.
2. Campur semua bahan isian dan bumbu, aduk rata.
3. Ambil adonan isian, lalu isi ke tahu (lakukan sampai habis).
4. Didihkan air, kukus selama 20-30 menit.
Penyajian:
1. Bisa langsung disantap setelah dikukus.
2. Bisa digoreng.
3. Bisa dikocok telur, celupkan tahu bakso lalu goreng.
4. Disajikan dengan kuah bakso/sup.
5. Dicocol cuka merah, cuka martabak, cuka pempek, kuah kacang, kuah cireng, diceplus rawit, cocol saus, atau polosan juga enak.
Resep Bakso Tahu Kuah
Bahan:
250 gram daging ayam
5 tahu, belah serong
2 butir telur ayam
2 sendok makan tepung tapioka
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh kaldu jamur
Kuah:
600 ml air kaldu ayam
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula.
1/2 sendok teh pala bubuk
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh kaldu jamur
Cara Membuat:
1. Bakso: kerok tahu supaya berlubang. Blender halus tahu, ayam dan telur lalu aduk rata dengan bahan lain.
2. Masukkan ayam tadi ke dalam tahu lalu kukus hingga matang selama 25 menit.
3. Kuah: haluskan bawang merah dan bawang putih lalu tumis hingga wangi. Tambahkan kaldu dan bumbu lain.
4. Setelah mendidih masukkan tahu yang telah dikukus tadi. Siapkan wadah saji, tuang bakso dan kuah. Tabur irisan daun bawang.