Cara Membuat:
1. Isian: tumis bawang merah dan putih hingga harum. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna. Masukkan seluruh sisa bahan kecuali saus charsiu. Masak hingga air habis tapi masih agak basah. Cicipi dan koreksi rasanya. Rasa isian harus manis gurih. Bukan asin gurih. Lalu bagi daging jadi 2 bagian, 1 bagian dimasak sebentar dengan saus charsiu hingga rata. Diamkan hingga dingin
2. Bakpao: Campur seluruh bahan kecuali mentega putih dan garam. Uleni hingga hampir kalis. Masukkan mentega dan garam, uleni hingga kalis. Letakkan di bowl yang sudah diolesi minyak. Diamkan hingga mengembang 2 kali saja.
3. Kempiskan adonan, diamkan 10 menit lagi. Timbang @45gr, gilas hingga udara di dalam dough, letakkan dough di tangan, berikan isi secukupnya, bentuk atau kunci rapat. Diamkan lagi hingga mengembang ringan saja.
4. Kukus dengan api kecil-sedang selama 8 menit. Angkat dan sajikan hangat. Selamat mencoba.
4. Resep Bakpao Labu Kuning
Bahan:
300 gr terigu serbaguna
1 sdt ragi instan
60 gr
1 sdt baking powder
1/2 sdt garam
150 gr labu kuning, kukus, haluskan Sekitar 60 ml air
2 sdm minyak
Isian meses
Cara Membuat:
1. Campur terigu, gula, ragi, labu kuning, air, campur hingga rata dan tidak lengket, tambahkan minyak, ulen hingga kalis.
2. Bagi adonan sesuai selera. Bulatkan, tutup adonan. Ambil satu adonan, pipihkan, beri isian sesuai selera, bulatkan kembali.
Tutup, istirahat sekitar 15 menit.
3. Kukus di kukusan yang sudah panas, api sedang sekitar 15 menit. Matikan api, biarkan sebentar 1 menitan. Angkat dari kukusan, sajikan hangat.
5. Resep Bakpao Ubi
Bahan:
300 gram tepung terigu
60 gram tepung maizena
2 sdt ragi bubuk
50 gram gula pasir
170-200 ml susu cair dingin (bisa pakai air dingin juga)
1 sdt essence ubi ungu (pakai sedikit saja agar warna tidak jreng)
30 gram mentega putih
1/4 sdt garam
Isian : Unti / sesuaikan selera
Cara Membuat:
1. Mixer semua bahan kecuali mentega & garam, mixer hingga tercampur rata & menyatu.
2. Kemudian, masukkan essence ubi ungu, mentega & garam, mixer kembali hingga kalis elastis.
3. Bentuk bulatan masing-masing berat 50 gram (sesuaikan selera), pipihkan. Kemudian isi unti, bulatkan kembali.
4. Tempatkan di atas daun pisang / kertas roti, istirahatkan 10-20 menitan.
5. Kukus selama 10 menit, jika sudah matang, keluarkan dari kukusan, siap disajikan hangat.