Cara Membuat:
1. Campur semua bahan kecuali margarin dan garam. Uleni setengah Kalis. Tambah margarin dan garam. Uleni lagi sampai kalis elastis.
2. Bagi adonan lalu bulatkan semuanya.
Ambil bulatan yang pertama lalu tambah isian sesuai selera (bisa pakai cokelat batangan).
3. Tata di atas paper cup / kertas khusus bakpao. Proofing 15-20 menit saja. Setelah diproofing, kukus 8 menit.
2. Resep Bakpao Tumis Bengkuang
Bahan:
400 gr tepung terigu kunci biru
1/2 sdt garam
5 sdm gula pasir
1 sdm ragi instan
1 sdt baking powder
220 mlm susu cair dingin/ air dingin
3 sdm mentega putih
Bahan Isian: sesuai selera ( bengkuang tumis)
Cara Membuat:
1. Dalam wadah, campur semua bahan kecuali mentega putih. Mixer/ uleni hingga setengah kalis tambahkan mentega putih. Mixer/ uleni lagi hingga kalis.
2. Langsung bagi-bagi adonan sama rata sesuai selera sesuai keinginan. Bulatkan, lakukan sampai habis.
3. Ambil adonan yang pertama, pipihkan, beri isian tumis bengkuang. Bulatkan, tata di atas kertas bak pao. Lakukan sampai habis.
4. Istirahatkan sekitar 50 menit atau sampai mengembang 2 kali lipat
5. Panaskan kukusan, alasi tutupnya dengan kain. Kukus bak pao dari yang pertama dibentuk. Kukus selama 10-15 menit atau sampai matang.
3. Resep Bakpao Daging Kecap Merah
Bahan Bakpao:
60.gr tepung cakra
170 gr tepung kunci
65 gr gula halus
15 gr susu bubuk
5 gr ragi instan
1/2 sdt baking powder
100-110 ml air dingin
15 gr mentega putih
1/2 sdt garam
Tumisan Ayam:
250 gr daging ayam/sapi/babi, potong dadu
1 genggam chaipo cokelat (asinan lobak), cincang kasar (optional)
10 tangkue (manisan labu kundur), potong-potong
1/3 kaleng Jamur kancing kalengan, iris sesuai selera
4 bawang merah, iris halus
2 siung bawang putih cincang halus
100 ml air
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
2 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
Garam secukupnya, jika diperlukan
1,5 sdm saus charsiu lee kum kee, untuk isian daging merah