3. Masukkan bumbu halus, daun jeruk, daun salam, lengkuas dan batang serai. Aduk-aduk lalu tunggu sampai air tersisa sedikit.
4. Masukkan suwiran ayam dan nangka muda yang sudah direbus tadi.
5. Campurkan santan instan dengan 2 gelas air lalu campurkan ke dalam bahan-bahan lainnya. Aduk-aduk sampai rata.
6. Masukkan irisan cabai rawit, gula serta kecap. Lakukan koreksi rasa.
7. Tunggu sampai kuahnya tinggal sedikit, lalu angkat dan sajikan.
Resep Ayam Suwir Lada Hitam
Bahan:
1 sendok makan kecap manis
3 sendok makan saus lada hitam
1 sendok teh garam
2 sendok teh merica hitam
3 siung bawang putih, dicincang sampai halus
1 bawang bombay, diiris tipis
Air secukupnya
500 gram daging ayam
Cara Membuat:
1. Rebus ayam bersama dengan garam. Jika sudah, angkat kemudian suwir-suwir ayam tersebut setelah dingin.
2. Tumis irisan bawang bombai dan bawang putih. Tunggu sampai keluar aroma harum.