4. Ati ampela bumbu balado
Selanjutnya hidangan dari olahan ati ampela ini juga menjadi favorit banyak orang Indonesia. Apalagi kalau bukan ati ampela bumbu balado. Berikut resepnya:
Bahan-bahan:
* 10 buah ati ampela
* 1 buah Sereh geprek
* 2 buah daun salam
* 3 buah daun jeruk
* Secukupnya gula
* garam
* kaldu jamur
Bumbu halus
* 3 bawang putih
* 6 bawang merah
* 15 buah cabai merah buang biji
Cara membuat:
1. Pertama, cuci bersih ati ampela. Rebus hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
2. Siapkan bumbu halus yang sudah dihaluskan. Siapkan wajan atau penggorengan, masukkan minyak sedikit.
3. Masukkan bumbu halus yang sudah dihaluskan. Tambahkan daun salam, daun jeruk, sereh. Tumis hingga harum.
4. Lalu tambahkan gula, garam dan kaldu jamur. Aduk rata sampai bumbu matang. Koreksi rasa.
5. Jika sudah pas, masukkan ati ampela, aduk-aduk sebentar hingga rata agar bumbu meresap. Angkat dan sajikan.