Pelengkap:
Irisan daun bawang
Irisan seledri
Jeruk nipis
Sambal soto
Cara membuat:
1. Potong daging bentuk kotak, rebus sedikit air, setelah mendidih masukkan daging, rebus sebentar hingga mendidih, angkat, tiriskan. Siapkan seluruh bahan lainnya.
2. Haluskan dengan blender bumbu halus, beri sedikit minyak. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan jahe, lengkuas, sereh, daun jeruk.
3. Sementara itu didihkan air, rebus daging lagi hingga keluar kaldunya. Masukkan tumisan bumbu. Masak hingga daging empuk, bisa pakai metode 5.30.7. Tambahkan garam, gula, cicipi koreksi rasa jika diperlukan, hidangkan dengan nasi.
5. Sosis gulung tempe
Bahan:
1 papan tempe
4 sosis sapi
200 gram tepung roti
100 gram tepung bumbu
8 helai batang sereh kering untuk ikat
Adonan basah:
10 sdm tepung bumbu
100 ml air
Cara membuat:
1. Siapkan bahan yang akan digunakan. Iris tempe tipis memanjang. Potong sosis jadi 2 bagian.
2. Siapkan tempe yang sudah diiris tipis, letakkan sosis di bagian ujung tempe kemudian gulung. Ikat gunakan helai sereh.
3. Lakukan berulang, siapkan adonan basah dan tepung kering.
4. Gulingkan sosis gulung tempe pada adonan basah, kemudian gulingkan pada tepung bumbu kering.
5. Gulingkan lagi pada adonan basah kemudian gulingkan pada tepung roti.
6. Goreng dengan api cenderung kecil agar tidak mudah gosong dan tempe matang. Sajikan sebagai lauk ataupun camilan.